النظام الغذائي لمرض السكري ضروري ببساطة! كثير من الناس يعالجون هذا المرض بخفة مثل نزلات البرد. 
لكن لسوء الحظ، هذا مرض خطير إلى حد ما، والذي يجب عليك التعايش معه وفقًا لقواعد معينة.
ما هو مرض السكري؟
في هذا المرض، يتوقف جسم الإنسان عن إنتاج أو التعرف على الأنسولين. وهذا هو الهرمون الأهم المسؤول عن العديد من العمليات التي تحدث داخلنا. ويحدث ذلك إذا لم يتم علاج المرض بالأدوية ولم يتم اتباع النظام الغذائي لمرض السكري، وهو الأمر الأكثر أهمية بالنسبة للشخص الذي يعاني من هذا المرض. عليك أن تعرف بوضوح هذا النظام الغذائي، ومراقبة كل مبدأ من مبادئه. ولكن هناك أيضًا ميزات غذائية لمرض السكري. وهي تعتمد على نوع المرض، وعمر المريض، سواء كان طفلاً، أو امرأة حامل، أو شخص يعاني من زيادة الوزن أو شخص مسن.
النوع الأول
يطلق عليه المعتمد على الأنسولين. يمثل داء السكري 20٪ فقط من المرضى الذين يعانون من هذا النوع. ويظهر في سن مبكرة جدًا، لأنه ينتقل في الغالب عن طريق النسب الوراثي. يمكن أن يحدث بسبب إصابات سابقة، وخاصة عندما يكون هناك استعداد لهذا المرض. بداية هذا المرض مفاجئة. ويرافقه العطش المستمر والتعرق وحتى فقدان الوزن. السمنة لا تحدث مع هذا المرض، وإذا لم تلتزم بالعلاج الصحيح، فإن هذا المرض سوف يتطور أكثر فأكثر.
النوع الثاني
وهذا يشمل 80٪ من جميع مرضى السكري. يقوم هؤلاء الأشخاص بإنتاج الأنسولين، ولكن بشكل سيئ أو لا يتعرف عليه الجسم. بالنسبة لهؤلاء المرضى، فإن اتباع نظام غذائي لمرض السكري ضروري ببساطة. يشمل هذا النوع الأشخاص الذين لديهم استعداد للسمنة والوزن الزائد والإفراط في تناول الطعام وسوء التغذية، أي اتباع أسلوب حياة غير صحي. إذا لم تتبع نظامًا غذائيًا لمرض السكري، فقد تصاب بحالة تعتمد على الأنسولين. وذلك عندما يصبح من الضروري إعطاء الأنسولين بشكل مصطنع.
تتطور هذه المرحلة بعد سن 35 عامًا، عند الإصابة بالمرض. المرض عمليا لا يظهر في المراحل الأولية. يتطور ببطء شديد وبصمت وبشكل غير محسوس. مسار المرض مستقر دائمًا، ولا تحدث تغييرات مفاجئة. السمنة في هذا المرض تحدث في جميع الحالات تقريباً؛ ولا يتم استخدام الأنسولين إلا في بعض الحالات. وهذا النوع هو الذي يحتاج إلى نظام غذائي لمرض السكري.
ماذا تريد أن تعرف عن النظام الغذائي لمرض السكري؟
يعتقد الكثير من الناس أن الطفل لا يمكن أن يصبح ضحية لهذا المرض. ومع ذلك، هذا الرأي خاطئ. لحماية طفلك من مرض السكري، عليك مراقبة نظامه الغذائي. من المستحيل أن يفرط الطفل في تناول الحلويات والدقيق والمخبوزات والأطعمة الدهنية. منعه من تناول رقائق البطاطس والصودا (شديدة الحلاوة، مثل كوكا كولا). بعد كل شيء، فإن الفائض من هذه المنتجات يمكن أن يسبب تطور مرض السكري. ولذلك فإن النظام الغذائي المتبع لمرضى السكري سيساعد في الحفاظ على الصحة.
يجب ألا تثقل المنتجات المدرجة في النظام الغذائي الكبد والكلى والمعدة والأمعاء والقلب. كما تم وضع نظام غذائي خاص لمرض السكري يسمى "الجدول رقم 9". لكل مريض يختار الطبيب نظامه الغذائي الذي يجب اتباعه بدقة.
الأطعمة الأساسية لمرض السكري من النوع 1
إذا قرر الطبيب المتخصص أن لديك مرض السكري من النوع الأول، أي المعتمد على الأنسولين، فعليك تناول الأطعمة التالية:
- الكثير من الخضار. يعد هذا ضروريًا حتى لو كنت لا تحب السبانخ أو الكرنب حقًا. يجب أن يكون لدى مريض السكري دائمًا خضروات طازجة أو مسلوقة أو سلطة على مائدته.
- الفاكهة، الحامضة فقط. هذه هي الحمضيات والتفاح الحامض وربما الكيوي. كلما زادت نسبة الأحماض في الفاكهة، كلما كانت أكثر صحة لمريض السكري.
- الدجاج المسلوق وبيض السمان. من الأفضل إحضارها إلى حالة الغليان حتى تحتفظ بالمزيد من المكونات الغذائية. إذا كنت لا تحب البيض، فسيتعين عليك إمساك أنفك وتناول بيضة واحدة على الأقل يوميًا.
- المعكرونة وعصيدة الحبوب. وهذا أمر لا بد منه في وجباتك حتى لو لم تكن من محبي الحبوب. نغليها في الحليب، ويمكن إضافة الزبدة إذا رغبت في ذلك. هذه مجرد مسألة ذوق، ولكن يجب بالتأكيد تناول العصيدة والمعكرونة.
- منتجات الخميرة. أكلهم، ولكن لا تبالغي. إذا كنت لا تأكل الخبز، يمكنك شراء أقراص الخميرة من الصيدلية. سوف يحلون محل الكعك والفوكاشيا.
- عصير الطماطم. هناك، ولكن نادرًا جدًا، أشخاص لا يحبون هذا المنتج. يمكنك استبدالها بالطماطم الكرزية الطازجة العادية. المكونات الموجودة في هذه الخضار الحمراء لا تساعد مرضى السكر فحسب، بل ترفع معنوياتهم أيضًا! والحقيقة أن الطماطم تحتوي على ما يسمى بهرمون الفرح!
- شاي. تحتاج إلى شرب الكثير منه، ولكن بدون سكر. لإزالة المرارة، ما عليك سوى إضافة الحليب إلى المشروب. يمكن لمرضى السكر ويجب عليهم شرب الحليب والشاي.
- الماء جزء لا يتجزأ من النظام الغذائي لمرضى السكر. عليك بشرب كمية كبيرة من الماء يومياً، بما لا يقل عن 6 أكواب. وبما أنه في هذا المستوى من المرض هناك رغبة مستمرة في تناول السوائل، فلا ينبغي أن تصبح هذه الكمية من الماء مشكلة.
ما الذي لا يجب أن تأكله إذا كنت مصابًا بداء السكري من النوع الأول؟
لا يشمل النظام الغذائي لمرض السكري الأطعمة الضرورية فحسب، بل يحظر أيضًا استهلاك بعضها. دعونا نفكر في ما سيتعين على هؤلاء الأشخاص التخلي عنه.
- جميع منتجات الشوكولاتة. حتى لو كنت من محبي الحلويات، عليك أن تتخلى عن الشوكولاتة. مع مرض السكري، تتم إزالة جميع السكر والحلويات بالكامل تقريبا من القائمة.
- يجب أيضًا إزالة العسل. في الأساس هو واحد من أصح الأطعمة، ولكن ليس ضد مرض السكري. تعلم كيفية شرب الشاي دون إضافة نكهات حلوة. يمكنك شراء المُحلي من المتجر، أو الأفضل من ذلك، من الصيدلية. وسوف تساعدك على التعود على نظام غذائي خال من السكر.
- لا ينبغي أن تكون دهون لحم الخنزير موجودة في النظام الغذائي. ابدأ بتناول لحم البقر والأسماك والدجاج ولحم الخنزير قليل الدهن. القضاء تماما على استهلاك شحم الخنزير المملح والمدخن والمسلوق. إن استهلاك مثل هذا المنتج ضار في حد ذاته ويضر بشكل مضاعف لشخص مصاب بالسكري!
- سيتعين على عشاق الخردل أن يقولوا وداعًا لهذا البهارات. إذا كنت معتادا على دهنه على الخبز واللحوم، فسيتعين عليك الإقلاع عن هذه العادة. الكاتشب سوف يساعد! رتبيها على الخبز والمعكرونة واللحوم. سيساعدك هذا على التخلص من إدمان الخردل.
- لقد كتب أعلاه أنه من الضروري تناول تلك الأطعمة التي تحتوي على الخميرة. هذا لا ينطبق على المخبوزات. هناك فرق كبير بين عجينة الزبدة والعجين المخمر. الخميرة جيدة، والزبدة ليست كذلك!
- يجب استبعاد العنب والزبيب من النظام الغذائي. تحتوي على كميات كبيرة من الكربوهيدرات والسكريات الضارة لمرضى السكري. حتى لو كنت تعيش في مدينة جنوبية حيث يوجد الكثير من العنب، فسيتعين عليك التخلي عنه.
- يجب نسيان الأطعمة والأطباق الحارة. يجب أن يكون كل ما يتعلق بالفلفل الحار والخل والتوابل الحارة الأخرى غائبًا عن المائدة والنظام الغذائي لمرض السكري من النوع الأول. بطبيعة الحال، بالنسبة لشخص معتاد على مثل هذه الأذواق الغنية، سيبدو الطعام في البداية لطيفًا ولا طعم له. ولكن مع مرور الوقت، سوف تعتاد براعم التذوق لديك على ذلك وستبدأ في تناول هذا الطعام.
- وينبغي أيضا استبعاد الأطعمة المالحة والملح. سيكون من الصعب التعود هنا، ولكن سيتعين عليك القيام بذلك. يقول الكثير من الأشخاص الذين تحولوا إلى نظام غذائي خالٍ من الملح أن الأسابيع القليلة الأولى فقط هي التي تكون صعبة ثم تعتاد على ذلك. يجدون هذا الطعام ألذ من الطعام المضاف إليه الملح. في الواقع، أرادت الطبيعة أن يكون كل شيء لذيذًا في البداية بدون ملح؛ فهو يكفي في شكله الأصلي. لقد كان الناس هم الذين بدأوا في إضافة الملح بأنفسهم، واعتادوا أكثر فأكثر على الملح.
ما الذي لا يجب أن تأكله إذا كنت مصابًا بداء السكري من النوع الثاني؟
في هذا المرض، النظام الغذائي هو أساس العلاج وحتى الحفاظ على حياة كاملة. للتخفيف من مسار المرض، يجب أن يكون النظام الغذائي لمرض السكري من النوع 2 أكثر صرامة من النظام الغذائي لمرض السكري من النوع الأول. ولكن هذا لا يعني أن القائمة ستكون فظيعة. لاتباع نظام غذائي لمرض السكري، سيتعين عليك استبعاد عدد من الأطعمة.
- النقانق والنقانق. سيتعين عليك رفض هذه الأطعمة، بغض النظر عن جودتها. يجب إزالة النقانق الطبيعية باهظة الثمن والنقانق الرخيصة التي لا يوجد بها لحم تقريبًا. بالنسبة للكثيرين، ستكون هذه مأساة حقيقية، ورعب للجسد. ولكن إذا كنت تريد أن تكون بصحة جيدة، فلن تتخلى عن هذا.
- أي شيء يحتوي على السمن في تحضيره هو الآن عدو لصحتك. لا تتبل المعكرونة بها؛ قم بإزالة جميع المأكولات التي تحتوي على السمن من طاولتك.
- القشدة الحامضة، الدهون فقط. قم بإزالة هذا المنتج من نظامك الغذائي. تعتاد على انخفاض الدهون أو ننسى ذلك تماما. القشدة الحامضة ضارة لمرضى السكر. في كل مرة تقع عيناك على عرض بهذا المنتج، تذكر أنه مضر لك!
- الأسماك، ولكن ليس كل الأسماك، فقط الأسماك الدهنية. استبعد تمامًا سمك السلمون والسلمون والماكريل والأسماك الدهنية الأخرى. هناك العديد من أنواع الأسماك التي يمكنك تناولها، مثل سمك القد أو السمك المفلطح. هذه أسماك لذيذة وصحية وغير مكلفة.
- كل ما يتم تدخينه يجب أن يترك طاولتك حتى لا يتعارض مع صحتك. إذا كنت من محبي اللحوم المدخنة، فسيتعين عليك تغيير أذواقك. سيكون الأمر صعبًا للغاية، لكن عليك أن تتغلب على نفسك. تذكر أن الصحة أهم من قطعة اللحم المدخن أو السمك. لقد تحدثنا بالفعل عن النقانق من قبل.
- الكريم أيضًا ليس منتجك الآن. اشربي وأضيفي الحليب إلى أطباقك، ولكن ليس الكريمة. يمكن أن تقوض صحتك عندما تسعى جاهدة لتحقيق ذلك بنفسك.
- الجميع مجنون. وهي مفيدة لمعظم الأمراض، ولكن مرض السكري هو استثناء. أسهل طريقة لتجنب الفواكه المجففة هي أنها لا تشكل أساس إعداد الأطباق ولا تشكل جزءاً من النظام الغذائي اليومي.
- قم أيضًا بإزالة العسل تمامًا. وهذه الحلاوة الآن مضرة لك وليست صالحة. تذكر هذا أيضًا في حالة الإصابة بنزلة برد، حيث يمكنك الشفاء بمساعدة العسل. بعد كل شيء، لا يمكن علاج أحدهما، لكن الآخر لا يمكن أن يصاب بالشلل.
- يمكن بسهولة استبدال الصودا وعصير الليمون بالعصائر ومشروبات الفاكهة. تذكر هذا عندما تريد مشروبًا لذيذًا. تجنب جميع المشروبات التي تحتوي على مواد حافظة والكثير من السكر. من السهل التخلي عن هذه المشروبات. اشرب المزيد من المياه المعدنية العادية، واعصر العصير بنفسك ولا تضيف السكر.
- المربى غير مسموح به أيضًا، ولكن لماذا؟ لأنه يحتوي على الكثير من السكر. إذا كنت قد أعددت الكثير من هذه البيرة لفصل الشتاء، فامنحها لجيرانك وأطفالك وأحفادك، وأطعم جميع أقاربك، لكن لا تأكلها بنفسك. إنه ضار حقًا لشخص مصاب بالسكري.
- جميع الفواكه المجففة ضارة لمرضى السكر. وهذا مرة أخرى بسبب الكربوهيدرات والسكر. تحتوي الفاكهة، عندما تكون طازجة، على عدد أقل من هذه العناصر مقارنة بالمجففة. اصنع كومبوت من التوت والفواكه الطازجة حتى لا تضر بصحتك.
- يجب أن تكون البطاطس محدودة بالكمية فقط. ولا يجب أن تتخلى عنه بشكل كامل. تناوله في الحساء؛ يمكنك الاستمتاع بالبطاطس المقلية أو المهروسة أو المسلوقة مرة واحدة في الأسبوع. نظرًا لاحتوائها على الكثير من النشا، يجب أن تقتصر على تناول هذه الخضار.
- يجب تجنب جميع المشروبات الكحولية والكحولية تمامًا. النظام الغذائي لمرض السكري لا يتسامح مع الكحول. حتى لو كانت علبة بيرة، فلا يزال الأمر مستحيلًا. في أيام العطلات، يمكنك أن تسمح لنفسك بكأس من الكونياك أو الفودكا، ولكن لا ينبغي أن يكون النبيذ والبيرة موجودين في النظام الغذائي على الإطلاق.
- منتجات المخابز ومنتجات الحلويات. هذا يحتاج أيضا إلى إزالته. بغض النظر عن مدى صعوبة التخلي عن السندويشات والخبز الطري، فسيتعين عليك القيام بذلك. شراء الخبز من المتجر؛ سيساعدك على تناول الطعام بدون الخبز المعتاد. لمرضى السكر هناك بسكويت خاص يمكنك شرب الشاي به.
- المشروبات الحلوة. لقد تحدثنا بالفعل عن عدم إضافة السكر إلى الشاي. وينطبق الشيء نفسه على جميع المشروبات! لا تشتري العصير من المتاجر، لأنه يحتوي على الكثير من السكر والمواد الحافظة. من الأفضل شراء عصارة وتحضير العصير في المنزل. ويمكن تحضيره بالبرتقال والتفاح الحامض والجزر. مثل هذه العصائر ستكون مفيدة لك وليست ضارة.
ما الذي يمكن أن يفعله مرضى السكري من النوع الثاني؟
لقد قمنا بوصف جميع الأطعمة التي لا ينبغي تناولها في النظام الغذائي لمرض السكري. من خلال القضاء عليها فقط، يمكنك الحفاظ على صحتك نوعيا دون أدوية. ولكن هناك بعض الأطعمة التي يحتاج مرضى السكر إلى تناولها ببساطة.
- جزرة. احصل على العصير وامضغه طازجًا وأضفه مسلوقًا إلى السلطات والأطباق الجانبية.
- كرنب. هناك الكثير من الوصفات لهذه الخضار الخضراء! يمكنك مضغ الأوراق نيئة، وتقطيعها إلى سلطات، وحتى طهيها مع اللحوم الخالية من الدهون. سيكون الملفوف مفيدًا لك بأي شكل من الأشكال.
- اللفت. أكل هذه الخضار الخام. يمكنك ببساطة تقطيعه إلى شرائح وتناوله، أو يمكنك صنع سلطة رائعة منه. ابشر اللفت على مبشرة خشنة أو اقطعها جيدًا وأضف القشدة الحامضة قليلة الدسم. إنه لذيذ جدا!
- الطماطم هي الخضار المفضل للكثير منا! يمكنك تناولها بكميات غير محدودة وبأي شكل.
أخيرا
إذا تم تشخيص إصابتك بمرض السكري، تذكر أن هذا ليس حكمًا بالإعدام، ولكنه ليس مزحة أيضًا. وهذا مرض يجب علاجه باستمرار. اتباع نظام غذائي إلزامي لمرض السكري، لأنه فقط من خلال تناول الطعام الجيد يمكنك دعم جسمك والعيش حياة كاملة!